Carnet de bord de la Choisille

Un journal à la résidence Choisille

A mon arrivée à la résidence Choisille en tant qu’animatrice, un des résidents, MR ARNAULT, réalisait tous les trimestres le Petit Journal de la Résidence. Après son départ pour un autre établissement personne n’a repris le flambeau.

Aujourd’hui Mme Dubois et moi même souhaitons renouveler l’expérience mais cette fois en faisant participer les autres résidents. Je vais donc composer un petit comité de rédaction qui nous permettra de travailler, au cours d’ateliers, sur les différents thèmes qui nous aborderons dans ce journal.

Sa parution sera trimestrielle. Il y aura quelques versions papier mais chaque famille pourra le recevoir en PDF via les adresses mail.

A l’instar du blog, notre journal reprendra les moments forts de la résidence, mais aussi un reportage régional, une page jeux etc…Sa première parution devrait être fin avril et reprendra les trois premiers mois de l’année.

Mais il nous faut un titre pour ce journal. Plusieurs propositions ont été soumises aux votes des résidents, des membres du personnel et certaines familles en visite.

Je vous propose donc de voter vous aussi pour le nom de notre journal. Voici les propositions :

La gazette de la Choisille

Au fil de la Choisille

Le p’tit mag de la Choisille

Le Vade Mecum de la Choisille

La gazette Choisie

Le p’tit canard de la Choisille

L’écho de la Choisille

Votez en laissant un commentaire  en bas de cet article. Le dépouillement aura lieu vendredi.

Merci de votre participation.

Cordialement

Christelle

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Sortie gourmande

 

 

 

 

 

 

 

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Attrape Rêves porte photos

Notre stagiaire LUCAS a proposé, aux résidents, de réaliser deux attrape rêves porte photos.

Pour cela nous avons eu besoin  d’une perceuse, d’une pince à rivet et les rivets, d’un tuyau PVC et des ciseaux spéciaux d’un raccord PVC, de Chatterton, de laine de petite pince à linge, ….

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A l’aide du raccord, nous avons formé un cercle. Les rivet nous ont permis de bien fixer les deux parties.

 

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Mr DREUILLE retrace au feutre noir, le dessin d’indien réalisé par LUCAS

 

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Collage des vraies plumes de perroquets que LUCAS a pu trouver.

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Et voilà le résultat. Pas mal du tout et très pratique pour y mettre nos photos.

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Et voilà la seconde réalisation .

 

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Nos décos de fin d’année

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Semaine du goût 2016

Cette année encore, nos papilles ont été mises à dure épreuve…A vous de juger…

 

LundiElise et moi avons ouvert les hostilités avec deux gâteaux fait maison.

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Un gâteau aux pommes pour Elise

 

Un flan façon Belle Hélène pour moi, dont voici la recette :

1 pâte de votre choix                                                Pour le sirop

4 poires et 2 coings                                               150gr de cassonade

200gr de chocolat noir                                         gousse de vanille

1 litre de lait                                                             citron

3 oeufs

250 gr de sucre

90 gr de poudre de crème pâtissière à chaud.

 

1- Dans une casserole, faites chauffer 100 cl d’eau avec la cassonade, la vanille fendue et des zestes de citron. Lorsque le liquide arrive à ébullition, baisser le feu et laisser frémir 10 ms.

2- Éplucher les fruits et les couper en petits morceaux, les citronner.

3- Déposer les fruits dans le sirop et laisser cuire pendant 20 ms

4- Étaler la pâte dans le moule, recouvrir le fond du chocolat noir préalablement fondu, puis des morceaux de fruits égouttés.

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5- Casser les 3 oeufs et y ajouter la moitié du sucre

6- délayer les 90 gr de poudre de crème avec 1/4 litre de lait froid y ajouter le mélange œuf/sucre.

7- Faire bouillir le reste de lait avec le reste de sucre

8- Retirer du feu et y ajouter le 1er mélange

9- Remettre sur le feu et porter à ébullition sans cesser de remuer

10- Verser directement dans le moule, sur les fruits.

 

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11- Laisser refroidir au moins 20 ms, puis faire cuire à four chaud pendant 15 à 25 ms.

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Et voilà le résultat…

Mardi : Atelier Brioche perdue aux poires caramélisées.

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Ingrédients : Poires, citron, cannelle, vanille, sucre, brioche, œufs et lait.

1- Éplucher et couper les poire en tranches fines, les citronner pour ne pas qu’elles noircisses.

 

 

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2- Mélanger les œufs, le lait, la vanille et la cannelle dans un saladier

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3- Tremper chaques tranches de brioche dans le mélange.

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4- Dans une poêle faire revenir les morceaux de poire dans du beurre et le sucre jusqu’à ce qu’elles caramélisent légèrement.

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5- Dans une autre poêle faire revenir les tranches de brioche dans un peu de beurre.

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6- Déposer un peu de poire sur chaque tranche, servir chaud ou tiède.

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MercrediSYLVIA un des membres du personnel soignant, nous a préparé des beignets à la banane que nous avons dégustés avant de faire un loto des saveurs organisé par ma stagiaire MATHILDE. 

JeudiC’est SÉVERINE et MARGAUX qui nous ont régalé de petites bouchées salées et pain d’épices. Le tout arrosé de jus de fruits offerts par Madame DUBOIS. 

La gourmandise nous a fait oublier de prendre des photos ces deux jours….

Vendredi : Poires façon Belle Hélène proposé par HERVE notre cuisinier.

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La veille, les résidents avaient épluché les 36 poires afin qu’elles cuisent durant plusieurs heures debout dans un sirop.

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Le sirop est composé d’eau, de sucre, de cannelle, de clou de girofle, de vanille et du mélange 4 épices. 

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Les résidents sont prêts pour la dégustation

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HERVE nous explique comment ont été préparé les poires

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Notre petite fontaine à chocolat a attiré l’attention des gourmands, heureusement Mme DUBOIS reste vigilante…

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Nos poires prêtes à être mangées.dsc_0020

Instant magique où la poire revêt sa couverture de chocolat noir « détendu » à la crème fraîche….Rien qu’à l’odeur nos papilles sont sur les starting Block….

 

MATHIAS, notre infirmier cadre, nous avait apporté du cidre NORMAND afin de parfaire cette dégustation.

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Une fois de plus, la semaine du goût a été riche en dégustations. Un grand merci à tous pour votre aide. Les résidents se sont régalés….

 

 

 

 

 

 

 

 

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